Вашему вниманию - старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту.
Количество порций: 1-2
Простой рецепт кулича по-старорусски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 263 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 263 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
мука — 1 Килограмм
свежие дрожжи — 30 Грамм
молоко — 500 Миллилитров
яйца — 3 Штуки
яичные желтки — 4 Штуки
сливочное масло — 200 Грамм
сахар — 200 Грамм
изюм — 1 Щепотка
цукаты — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление
Простой рецепт кулича по - старорусски:
Приготовление опары: В теплом молоке развести дрожжи и замешать с 1/1, всей муки. Оставить в теплом месте примерно на 5 часов. Нужно дождаться, когда поднимется опара и начнет оседать. Затем добавить вторую половину муки, яичные желтки, сливочное масло, сахар, изюм. Все это надо хорошенько замесить. Оставить в тепле до подъема в несколько раз.
Выпечка: Смазать формы маслом. Заполнить опарой в половину объема формы. Когда опара заполнит весь объем, промазать яйцом, посыпать цукатами. Выпекать при 200 C примерно 1 час.
Вот и все, куличи по - старорусски готовы! Надеюсь, рецепт вам понравился и пригодился :)
