Нежный вкус паштета из телячьей печени точно вам понравится. Чтобы приготовить его, нужно будет немного повозиться, но результат действительно стоит того. Паштет из телячьей печени будет уместно подать на праздничный стол с гренками и соусом из красного вина.Непростой рецепт нежного паштета из телячьей печени с гренками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 281 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 281 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: 2 часаСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильИнгредиенты на шесть порцийПечень телячья 500 гЛук репчатый 3 шт.Чеснок 4 зубчикаТимьян 3 веточкиШалфей 3 веточкиКоньяк 100 млМасло оливковое 50 млМасло сливочное 200 гБагет 1 шт.Соль, черный молотый перец по вкусуКрасное вино 200 млЯблоко зеленое 1 шт.Желатин 5 гПошаговое приготовлениеТелячью печень очистить от пленки и артерий, порезать на небольшие ломтики толщиной в 1 сантиметр.Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить печень небольшими партиями 1 минуту, посолить, поперчить, добавить коньяк и поджечь, после чего жарить еще полминуты до розовой сердцевины, выложить в миску.Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, чеснок и травы измельчить. Обжарить лук, чеснок и травы на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.Теплую печень и лук сложить в стакан блендера и пробивать, добавляя понемногу сливочное масло до тех пор, пока паштет не станет гладким, около 5 минут.Переложить паштет в миску и поставить охлаждаться в холодильник минимум на час.Соус: замочить желатин. Очистить яблоки, удалить семечки и порезать кубиком 0,3 на 0,3 сантиметра. Красное вино вылить в сотейник и выпарить на среднем огне наполовину, добавить яблоки, проварить еще полминуты и добавить размоченный желатин. Перемешать венчиком и залить на паштет.Пока паштет остывает, порезать багет на тонкие ломтики и пожарить на гриле.Паштет подавать с гренками и соусом из красного вина.