Несложный рецепт рулета из телятины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 178 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 178 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Эскалоп из телятины 4 куска
Зеленая спаржа 8 стеблей
Телячья вареной колбаса 4 куска
Голландский сыр 4 куска
Пшеничная мука 2,5 столовые ложки
Сливочное масло 3 столовые ложки
Белое сухое вино 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Нижние концы спаржи очистить от кожицы и опустить стебли в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть спаржу и сохранить 3 ст. ложки отвара.
Положить эскалопы между двумя слоями пищевой пленки и отбить каждый в прямоугольник размером 12 х18 см. Посолить.
На каждый эскалоп положить по куску колбасы и сыра, а сверху по 2 стебля спаржи. Свернуть рулетом, скрепить шпагатом или зубочистками. Смешать муку с солью и перцем и обвалять рулеты.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки сливочного и 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать рулеты в течение 10-15 минут, часто переворачивая.
На сильном огне в сотейнике вскипятить вино с оставшимся сливочным маслом и отваром спаржи и полить этим соусом рулеты.
