Свекольная икра с баклажаном получается очень вкусной и ароматной, на подсушенном тосте из черного хлеба - настоящее удовольствие. Я готовила свекольную и овощную икру, но в таком варианте - с баклажаном - сделала впервые, осталась очень довольна результатом, зернышки баклажана встречаются - как икринки, это придает овощной закуске очень приятную структуру.
Простой рецепт свекольной икры с баклажаном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На ужин, На обед, На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
свекла (крупная) — 1 шт
морковь — 1 шт
баклажан — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 3 зуб.
томатный сок — 1 стак.
сахар — 1 ч. л.
соль (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Овощи очистить, подготовить к использованию.
Лук нарезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле 3 минуты.
Добавить натертую на мелкой терке свеклу, обжарить перемешивая минут 5-7 на среднем огне.
Добавить натертый на крупной терке баклажан, обжарить еще минут 5.
Влить томатный сок, убавить огонь до минимума, перемешать, готовить минут 25 на маленьком огне.
За 3 минуты до готовности добавить натертый на мелкой терке чеснок, перемешать, заправить сахаром и солью.
Я подала не бездрожжевом сером хлебе с сыром чанах. Свекольная икра с баклажаном готова, приятного аппетита!
