Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты.
Несложный рецепт белого крем-супа из топинамбура домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 78 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 78 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты на две порции
Топинамбур 300 гр
Пастернак 50 гр
Репа (у меня турнепс) 50 гр
Лук 1 шт.
Бульон (куриный или вода) 250 мл
Сливки 50 мл
Оливковое масло 1 стол. л.
Соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
Ингредиенты
Лук мелко режем.
Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.
В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.
Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.
К луку добавляем коренья и бульон. Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.
Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.
Можно подавать. Приятного аппетита!
Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.
