Несложный рецепт жареного бараньего ребра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 152 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 152 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на восемь порцийБараньи ребра 5,8 кгПодсолнечное масло 3 столовые ложкиМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРепчатый лук 1 штукаСтебель сельдерея 2 штукиМорковь 2 штукиЧеснок 2 зубчикаТимьян по вкусуПшеничная мука 75 гГовяжий бульон 1 лПошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 180 градусов.Надрезать жир на верхней стороне баранины рисунком в виде сеточки, используя острый нож. Посолить и поперчить все стороны. Разогреть масло в очень большой кастрюле на сильном огне, обжарить в нем баранину со всех сторон, пока она не станет одинаково потемневшей.Убрать мясо из кастрюли. Поместить в нее кости, на них положить баранину, чтобы сторона с жиром оказалась наверху.Отправить баранину в духовку на 2 часа, каждые 15 минут смачивая ее собственным соком и маслом, пока температура мяса не достигнет 60 градусов в самой толстой части.Переложить мясо на доску, свободно обернуть фольгой и оставить остывать в теплом месте на 25–30 минут.Пока остывает мясо, сделать подливку. То, что осталось в кастрюле, пропустить через дуршлаг, чтобы в кастрюле осталась приблизительно 1 столовая ложка жира. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Добавить овощи, чеснок, тимьян и томить около 5 минут, затем вернуть в кастрюлю высушенные кости и посыпать мукой. Покрутить кости, чтобы мука распределилась по ним равномерно. Готовить около 5 минут, затем долить 1/1, горячего бульона и дождаться побулькивания, долить остатки бульона, хорошо перемешать и довести до кипения. Дать покипеть на медленном огне до той консистенции, которая вас устраивает. Пропустить через дуршлаг, попробовать и посолить по вкусу.Порезать баранину толстыми кусками, положить куски на плоскую тарелку. Подливку подавать отдельно (предварительно полив небольшой частью готовую баранину).Баранина должна быть комнатной температуры, поэтому ее надо достать за час-два до начала готовки.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже жареное баранье ребро получается здорово!