Курица «Кунг-пао» с шиитаке

Непростой рецепт курицы «Кунг-пао» с шиитаке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 202 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 202 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Зеленый лук 10 г
• Куриное филе 150 г
• Лук - порей 20 г
• Лук - шалот 10 г
• Имбирь 2 г
• Морковь 25 г
• Чеснок 2 зубчика
• Кешью 10 г
• Соевый соус 20 мл
• Сладкий перец 2 штуки
• Стручковый зеленый горошек 8 штук
• Кунжутное масло 5 мл
• Грибы шиитаке 10 г
• Темный соевый соус 15 мл
• Соус кунг - пао 40 мл

Пошаговое приготовление

1. Перед приготовлением курицы «Кунг - пао» замачиваем грибы шиитаке на 1 час — обычно они продаются в сушеном виде и размачиваются перед употреблением.
2. Нарезаем куриное филе большими кубиками.
3. Начинаем мариновать филе: добавляем немного каждого соуса, тщательно перемешиваем.
4. Посыпаем курицу крахмалом — берем 2 столовые ложки.
5. Обжариваем курицу во фритюре несколько минут, пока у кусочков не появится золотистый цвет.
6. Выкладываем куриные кусочки на тарелку с салфетками, чтобы масло постепенно стекло. Начинаем готовить овощи.
7. Нарезаем овощи. Выкладываем на сковороду лук зеленый, нарезанный треугольниками болгарский перец, морковь, грибы шиитаке, лук порей, лук - шалот, горох и совсем немного сухого чили.
8. Интенсивно перемешиваем овощи, чтобы они остались сочными и вкусными. Через 2 минуты к ним добавляем имбирь, чеснок, и 1,5 поварешки куриного бульона — он помогает овощам готовится лучше. Обжариваем их очень быстро, не забывая постоянно помешивать.
9. Добавляем к овощам чайную ложку каждого соуса и тщательно перемешиваем все содержимое сковороды. Кладем к овощам курицу и кешью, интенсивно мешая все около 2–3 минут.
10. Курица и овощи готовы. Для гарнира отвариваем рис и подаем его в отдельной емкости. Можно украсить его зеленью.