Несложный рецепт закуски «Перепелиные ножки» турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: 8 мартаСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ЖарениеИнгредиенты на девять порцийкефир 200 млсоль 2 ч. л.мука 350-400 гсода 0,5 ч. л.фарш мясной 500 глук - порей 2 шт.чеснок 2-3 зубчикаперец черный (молотый) по вкусуяйца куриные (для обмакивания заготовок) 2-3 шт.сухари панировочные (для обвалки заготовок) 200 гПошаговое приготовлениеПриготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить (примерно 0,5 ч.л.), постепенно (порционно) добавить муку, перемешивая лопаточкой после каждой порции.Перед последней порцией добавить соду, потом оставшуюся муку и хорошо перемешать.Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто.Накрыть пленкой и дать отдохнуть мин.20-30.Пока тесто отдыхает, приготовить фарш.Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное или свиная вырезка.Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить.Хорошо перемешать.Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм.Стаканом вырезать из теста кружочки.На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтобы она на пару сантиметров выходила за края теста.В середину выложить фарш (примерно 1 ч.л.с верхом).Края теста защипнуть.Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножом разрезать пополам (края защипывать не нужно).Каждую ножку обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле (я жарила под крышкой) на слабом огне до золотистой корочки.Подавать можно в таком виде, а можно со сливочно - лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г натурального йогурта, 100 г легкого майонеза (можно не добавлять, но тогда добавить в соус немного горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 з.чеснока, 0,5 ч.л.сушеной петрушки, 1/1, ч.л.измельченного тмина, соль, перец по вкусу.Все взбить в блендере.Ножки по вкусу напоминают жареные пельмени.Из данного количества продуктов получается 2 такие порции ножек.Приятного аппетита!
Именно закуску «перепелиные ножки» часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Доброго! Сегодня приготовила закуску «перепелиные ножки» по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Готовила вчера закуски «перепелиные ножки» по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!