Непростой рецепт жареной курицы в собственном соку домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 890 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 890 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Курица 2 кг
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Свежий тимьян 0,125 чайной ложки
• Свежий розмарин 0,125 чайной ложки
• Орегано 0,125 чайной ложки
• Лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Корень сельдерея 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Шерри 1 стакан
• Соевый соус 1 чайная ложка
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Лимонный сок 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Установите стойку духовки в верхнее или среднее положение и разогрейте духовку до 200°С. Используя острые кухонные ножницы, удалите позвоночник из курицы и разрежьте курицу на пять - шесть кусков. Отложите позвоночник в сторону. Положите курицу на разделочную доску. Расплющите ее, надавив на ребра. Натрите курицу маслом, посолите и поперчите.
2. Установите противень на решетку и застелите алюминиевой фольгой. Положите курицу так, чтобы грудка была по центру противня, а ножки ближе к краю. Выпекайте около 45 минут, уменьшив температуру до 180°C, если курица начнет темнеть слишком быстро.
3. Тем временем в маленькой кастрюле на сильном огне нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте куриный позвоночник и готовьте, часто помешивая, около 3 минут, пока не подрумянится. Затем добавьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте лавровый лист, вермут или шерри и 1 стакан воды, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и томите в течение 20 минут. Процедите жидкость и перелейте обратно в кастрюлю. Варите на среднем огне в течение 7 минут, пока большая часть жидкости не выпарится и не останется примерно 1/1, стакана. Влейте соевый соус, масло, лимонный сок и уберите с огня. Приправьте по вкусу солью и перцем.
4. Достаньте курицу из духовки, положите на разделочную доску и накройте фольгой. Оставьте на 5 минут. Подавайте с соусом. Приятного аппетита!