Простой рецепт теплого салата из утки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 95 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 95 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатИнгредиенты на две порции1 средняя утиная грудка70-80 г руколы или салатной смеси с руколой2 средних апельсина1 небольшой фенхель1-2 маленькие луковицы шалота1 ст. л. портвейна1 ч. л. сока лимона1 ст. л. оливкового масласоль, свежемолотый перецПошаговое приготовлениеДуховку разогреть до 170°С. Утиную грудку обсушить, приправить солью и перцем, надрезать кожу в нескольких местах по диагонали.Разогреть сковороду - гриль, обжаривать грудку 2-3 минуты кожей вниз на сильном огне, пока не зарумянится, затем убавить огонь, перевернуть и готовить еще 2-3 минуты.Поместить грудку в керамическую форму и готовить в духовке еще 5-7 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Вынуть, накрыть и дать немного «отдохнуть».Одновременно с приготовлением грудки разрезать фенхель пополам и тонко нашинковать с помощью овощерезки - мандолины. Вымытую и обсушенную руколу смешать с фенхелем и разложить по тарелкам. Апельсины очистить, разъединить на дольки и отложить.Приготовить заправку. Выжать сок из оставшихся частей апельсинов, добавить мелко нарезанный шалот, портвейн, оливковое масло, соль и перец, перемешать. Если апельсины очень сладкие, можно добавить немного лимонного сока. Нарезать грудку поперек тонкими ломтиками. Полить 2 ст. л. заправки салат и фенхель, перемешать, сверху разложить кусочки апельсина и утки, добавить на них еще немного заправки. Подавать немедленно.Салат с дичью прекрасно впишется в охотничье меню. Листья рукколы в сочетании с теплой утиной грудкой и сочными апельсинами вызовут массу вкусовых ощущений.