Овощное рагу из кабачков с картофелем

Несложный рецепт овощного рагу из кабачков с картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Овощное рагу

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачки 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Помидоры 3 штуки
• Морковь 1 штука
• Зеленый перец 1 штука
• Картофель 4 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 10 г
• Молотый черный перец 5 г
• Растительное масло 50 г

Пошаговое приготовление

1. Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
2. Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.
3. Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
4. Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.
5. Обжарить все вместе в течение 10–15 минут, время от времени помешивая.
6. Помидоры порезать дольками и добавить в рагу. Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
7. Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.