Простой рецепт раков варёных русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 37 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 37 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на две порции
Раки речные 7 шт.
Семена укропа 2 ст. ложк
Перец душистый 1 ст. ложк
Лавровый лист 2 шт.
Вода 2 л.
Пищевая соль 2 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Прекрасное угощение к пиву - варёные раки. В процессе приготовления главное не перестараться со специями, чтобы не потерялся вкус мяса раков. Если вы не наловили раков сами, а пойдёте покупать на рынок, будьте внимательны к каждому раку. Главное не купить уснувших раков. Определить это не сложно. У живого рака хвостик (у раков, он почему - то называется шейка)подогнут, а у уснувшего выпрямлен. Принеся раков домой опустите их в ёмкость с водой, а сами займитесь подготовкой.
Поставьте на огонь воду и доведите её до кипения. В кипящую воду опустите, лавровый лист, душистый перец. Соль на один литр одна полная столовая ложка, а так как у нас два литра, добавьте две столовые ложки. Соли не жалейте, раки очень плохо впитывают соль. А также добавьте семена сухого укропа, очень хорошо если у вас есть блендер и вы их перемелете в блендере, чтобы навар был более душистым.
Сразу за специями, отправьте в кипяток раков, желательно всех сразу. Это процедура не для слабонервных. Огонь большой. Как только вода забурлит, огонь слегка убавьте, и как только вы опустите раков в кипяток, они сразу начинают окрашиваться в красный цвет.
Варятся раки десять минут, а потом, газ выключаем, а раков накрываем крышкой и настаиваем ещё десять минут. Затем вынимаем и оформляем.
Едят у раков клешни, которые нужно раздробить щипчиками. А больше всего мяса находится в хвостике (шейке).
