Магрибский пирог с миндалем и грушами

Непростой рецепт магрибского пирога с миндалем и грушами арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 160 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• 1,5 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1–2 ст. л. ледяной воды (можно больше)
• соль на кончике ножа
• Для заливки:
• 2/2, стакана абрикосового джема
• 2 ст. л. грушевого ликера (также подойдет коньяк или ром)
• Для начинки:
• 200 г миндаля
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• 4 большие груши сорта конференс
• сок половины лимона

Пошаговое приготовление

1. Из указанных продуктов приготовьте песочное тесто, оставьте в холодильнике минимум на 30 мин., затем быстро разомните его холодными руками в форме с бортиками высотой примерно 3–4 см. Снова поставьте в холодильник, пока делаете начинку.
2. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте вдоль аккуратными дольками, сбрызните лимонным соком. Миндаль порубите довольно мелко в блендере или ножом. Тщательно смешайте миндаль со взбитыми с сахаром яйцами и просеянной мукой. Выложите получившуюся массу на тесто. Сверху красиво уложите ломтики груш, слегка вдавливая их в начинку. Выпекайте при 190°С 25–35 мин., пока груши не приобретут темно - золотистый цвет.
3. Абрикосовый джем разогрейте с ликером (коньяком или ромом) и небольшим количеством воды. Полейте получившимся сиропом горячий готовый пирог. Полностью остудите и подавайте.

В Африке, в странах Магриба, почти во все сладости кладут орехи, чаще всего миндаль. Мы сделали этот пирог в два раза менее сладким, чем тот, что когда-то пробовали в Марокко. Нам кажется, что так аромат миндаля и груш ощущается лучше.