Оригинальный салат от кулинарной студии Clever, в котором отлично сочетаются сладкая груша и различные виды сыра. Приготовление этого блюда займет у вас не больше 30 минут.
Непростой рецепт салата с карамельной грушей и сырами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 127 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 127 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Салат
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на три порции
Салат руккола 200 г
Груша конференц 1 шт.
Виноград красный (без косточек) 100 г
Сыр грано подано 50 г
Сыр моцарелла в рассоле 200 г
Сыр горгонзола 100 г
Орешки кедровые 2 ст. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Томаты вяленые 50 г
Мед 30 г
Сок лимона ½ шт.
Мд цветочный 20 г
Масло вяленых томатов 50 г
Крем бальзамического уксуса 10 г
Соль морская, перец свежемолотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Грушу нарезать на дольки, сбрызнуть лимонным соком. Переложить на хорошо разогретый гриль, обжаривать с двух сторон в течение 3 минут. Переложить на лист пергамента и смазать медом. Карамелизированная груша готова.
Заправка Соединить мед и крем - бальзамик в однородную массу и при непрерывном взбивании ввести масло. Довести до вкуса солью, перцем. Обжарить кедровые орешки на сухой сковороде. Вяленые томаты нарезать соломкой. Сыр пармезан натереть на терке.
Сыр моцарелла и горгонзола разломать руками, перемешать с рукколой, добавить виноград (при наличии косточек разрезать пополам и удалить их) и заправить.
Выложить на блюдо, посыпать кедровыми орешками, тертым пармезаном и карамелизированной грушей.
