Картофель с белой фасолью и горчичным соусом

Оригинальное блюдо из молодого картофеля и белой фасоли порадует любителей вегетарианских блюд и выручит вас во время поста. Горчичная заправка отлично подходит к картофелю, а сладкий обжаренный лучок делает вкус блюда более контрастным. Не упускайте из вида специи. Они придают блюду пряности. Блюдо может подаваться и в качестве гарнира, но без труда заменит вам обстоятельный обед или ужин.

Для приготовления этого рецепта я использовала двухъярусную кастрюлю и готовила картофель «в мундирах» на пару. Это очень удобно, хотя, конечно, картофель можно отварить отдельно.

Несложный рецепт картофеля с белой фасолью и горчичным соусом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на три порции

• Горчица дижонская 2 ст. л.
• Зира (Кумин) молотая 2 щепотка
• Картофель 4 шт.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец красный молотый 1 ч. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Фасоль белая сухая 1 ст.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты для блюда: картофель, белую фасоль, красный лук, чеснок, масло специи. А также ингредиенты для соуса: масло, лимон и горчицу.
2. Отварим предварительно замоченную фасоль. На это потребуется примерно 1,5 часа. Конечно, вы можете использовать и готовую фасоль. Тогда этот шаг мы пропускаем.
3. Отварим картофель «в мундирах». Я использовала двухъярусную кастрюлю. И приготовила картофель на пару, пока варилась фасоль. Картофель можно отварить и отдельно.
4. Нарежем лук толстыми кольцами.
5. Разогреем сковороду и обжарим лук на растительном масле до золотистой корочки.
6. Отложим лук в сторону.
7. Когда картофель готов, немного остудим его и нарежем кольцами.
8. Добавим ещё ложку растительного масла на сковороду и выложим картофель одним слоем.
9. Посыпаем картофель солью и специями.
10. Когда картофель поджарился до хрустящей корочки, перевернём его на другую сторону и снова посыпаем солью и специями.
11. Когда картофель почти готов, добавим нарубленный чеснок.
12. Приготовим соус для блюда. Хорошо смешаем горчицу, 2 ложки растительного масла и сок лимона.
13. Откинем готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода.
14. Перемешаем отваренную фасоль с обжаренным луком.
15. Выложим картофель на тарелку слоями, пересыпая его фасолью с луком.
16. Польём картофель с фасолью соусом. Блюдо готово.