Насыщенный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо по мотивам индийской кухни.
Непростой рецепт рагу из тыквы индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 74 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 74 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Оливковое масло 1 ст. л.
Кумин 1 ст. л.
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 1 см
Молотый кумин 1 1/1, ст. л.
Молотый кориандр 1 ст. л.
Консервированные рубленые помидры 1/1, чашки
Овощной бульон или вода 1/1, чашк
Консервированная красная фасоль 400 г
Соль по вкусу
Кинза для подач
Тыква 400 г
Пошаговое приготовление
Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите и измельчите. Имбирь тоже измельчить. Тыкву очистите и нарежьте кубиками со стороной 3 см.
Разогрейте сотейник с маслом, положите семена кумина и прогрейте 30 секунд. Потомите лук до мягкости и прозрачности. Положите чеснок, имбирь и остальные специи. Положите тыкву, при необходимости подлейте масла и томите на маленьком огне под крышкой до мягкости.
Влейте бульон и помидоры. Снимите крышку и готовьте на большом огне, пока жидкость не уменьшится в объеме. Положите фасоль и готовьте еще минут 10 на среднем огне. Посолите.
