Это один из классических вариантов, характерный только для Самарканда и Бухары. Готовят во все времена года. Имеет диетические свойства.Простой рецепт самаркандского плова узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 60 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 60 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на одиннадцать порцийна 1 порциюрис - 200 гмясо - 50 гжир - 50 гморковь - 200 глук - 50 гсоль, перец, зира - по вкусуПошаговое приготовлениеЛомтики мяса обжарить в раскаленном бараньем жире до румяной корочки, положить кольца лука, продолжать обжаривание до образования коричневого цвета. Затем положить морковь нарезанную соломкой и сразу залить водой, заправить специями. Варить до размягчения моркови.Заправить солью и засыпать промытый рис, залить нужным количеством воды. Готовить на сильном огне. После того, как вся влага испарится, накрыть крышкой на 10-15 минут, уменьшив огонь.При подаче на стол плов не перемешивать, рис выложить на блюдо горкой, а сверху положить мясо с морковью и луком. Отдельно можно подать салат из помидоров и огурцов или уксус из недозрелого винограда.