Простой рецепт вешенок по‑кахетински грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 137 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 137 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняИнгредиенты на шесть порцийЭстрагон 1 пучокВешенки 1 кгСвежая мята 2 стебляКинза 1 пучокЗеленый перец 1 штукаБелое сухое вино 200 млЯйцо куриное 3 штукиСоль по вкусуПошаговое приготовлениеГрибы обдать кипятком, крупно нарезать и варить в смеси стакана воды и стакана вина в течение пятнадцати - двадцати минут — до тех пор, пока не выпарится половина всей жидкости.Мелко нашинковать зелень и зеленый перец и добавить в кастрюлю к грибам. Варить еще пятнадцать минут, периодически помешивая.Снять с огня, тонкой струйкой влить к грибам и зелени предварительно взбитые яйца. Мешать при этом надо очень быстро, чтобы не дать яйцам свернуться.Посолить, поставить обратно на плиту, довести до кипения и сразу подавать.Вместо вешенок для этой закуски можно использовать любые грибы — от белых до шампиньонов. Чем лучше грибы, тем вкуснее получается.