Лосось малосольный - одна из самых лучших закусок под водочку, которые мне доводилось пробовать. Если намечается водочное застолье - попробуйте приготовить, не пожалеете!
Красная рыба, как и красная икра - это деликатес по определению, а если это малосольный лосось, заботливо приготовленный хозяином дома заранее и поставленный на стол в качестве закуски под водочку - то это вообще сказка. В самом деле, трудно с чем-то сравнить эстетическое удовольствие, получаемое от закусывания водки малосольным лососем :) Да и вообще, в принципе, закуска отличная - стоит взять на заметку.
Количество порций: 20-30
Простой рецепт лосося малосольного русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 дн. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 дн
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Лосось — 1,5 Килограмма
Соль крупная — 40 Грамм
Сахар песок — 60 Грамм
Пучок укропа — 1 Штука
Пучок петрушки — 1 Штука
Перец молотый — 10 Грамм
Пошаговое приготовление
Вот - ингредиенты, из которых мы будем готовить малосольного лосося.
Промываем филе лосося, очищаем от кожуры (опционально, можно пока оставить, а очистить уже после засолки).
Мелко рубим нашу зелень.
Кладем рыбу в удобную подходящую тару (у меня - форма для запекания), застланную пекарской бумагой. Щедро натираем рыбку солью, перцем и сахаром.
Сверху присыпаем рыбу зеленью.
Полностью заворачиваем рыбу в пекарскую бумагу (если нет - можно в фольгу).
Ставим нашу рыбку под пресс где - то на двое суток - пусть просаливается.
По истечению этого времени достаем просоленную рыбку из пекарской бумаги и аккуратненько начинаем нарезать на кусочки. Я делаю это так - в левой руке держу рыбу, в правой держу нож, и под углом в 45 градусов подрезаю. Величина ломтиков - чтобы было удобно закусывать.
