Очень простой рецепт ванильного мороженого с фруктозой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 часов. Содержит всего 508 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 часов
• Количество калории: 508 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Мороженое

Ингредиенты на пять порций

• Сливки 33% - ные 450 мл
• Молоко 450 мл
• Яичный желток 6 штук
• Ванильный стручок 1 штука
• Фруктоза 6 столовых ложек

Пошаговое приготовление

1. Ванильный стручок разрезаем пополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
2. Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске — лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно - молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать, пока все не выльем в миску.
3. Дальше ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня. Открою секрет — мы приготовили настоящий заварной крем. Так что на этом этапе можно остановиться, а можно пойти дальше.
4. Теперь самая кропотливая работа — заварной крем нужно процедить через очень - очень мелкое ситечко.
5. Как только мы это сделали, берем лоток для мороженого, переливаем туда наш крем и ставим в морозилку.
6. Мороженое придется взбивать три–четыре раза каждые два часа, но можно и больше. Это делается для того, чтобы в конце оно получилось однородным и без льдинок.
7. Мороженое можно подавать с соусом, пирогом или ягодами и мятой. Я, например, добавила малину.

Первым делом хочу сказать, что если вы борец с жиром, и хотите уменьшить в сливках жирность, тут этот номер не пройдет. Если возьмете менее 33%, мороженое будет похоже на замороженную водичку с огромным количеством кристалликов льда. Лучше уж тогда взять обезжиренное молоко. Но это так, отступление.