Автор Gastronom.ru Елена Никонова сейчас живет в Венесуэле, это временно, скоро она вернется. Но пока Елена с пристрастием изучает латиноамериканскую кухню и делится с нами рецептами.
Несложный рецепт стейка с соусом из авокадо латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 66 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 40
Количество калории: 66 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на три порции
говяжья вырезка – 500 г
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
луковица – 1/1, шт.
большой пучок кинзы – 1 шт.
свежемолотый черный перец – 1/1, ч. л.
половинка лимона
крупные авокадо – 2 шт.
сладкий зеленый перец – 1 шт.
оливковое масло – 4 ст. л.
соль – 1 ч. л.
чеснок – 2 зубчика
Пошаговое приготовление
Приготовить соус. Авокадо помыть, очистить от шкурки, разрезать вдоль на две половинки и вытащить косточку. Чеснок и лук очистить, болгарский перец освободить от семян. Кинзу промыть и обсушить, оставить одни листья (без веточек).
В блендер сложить авокадо, зубчики чеснока, перец, листья кинзы, четвертинку луковицы, выжать лимонный сок, добавить оливковое масло, соль и перец. Пюрировать до получения однородного соуса. Попробовать, при необходимости подсолить.
Вырезку обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать кусочками толщиной 1,5 — 2 см. Обжаривать на раскаленной сковороде, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить и оставить на пару минут, чтобы мясо «отдохнуло».
Для подачи выложить в тарелку обжаренное мясо и обильно сдобрить соусом из авокадо.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
