Салат из трех перцев с окороком и сыром

Мы долго пытались вспомнить, откуда взялся этот рецепт. Не вспомнили. Но существует он у нас с доисторических времен – однажды мы готовили его на свадьбе нашего (тогда еще будущего) редактора в августе 1994 года. С ног сбились искать тамбовский окорок.

Простой рецепт салата из трех перцев с окороком и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска, салат
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• по 2 сладких перца: красных, желтых и оранжевых
• 1 банка (400 г) колец ананасов в сиропе
• 350 г тамбовского окорока (постной части)
• 300 г копченого сыра
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. коньяка
• молодые листочки кресс - салата
• свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. У перцев удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте красивыми квадратиками со стороной 1,5 см.
2. Сыр нарежьте одинаковыми ломтиками толщиной 0,5 см, а затем равнобедренными треугольниками со стороной 2,5 см. Окорок нарежьте длинными тонкими полосками.
3. Ананасовые кольца откиньте на дуршлаг (сироп сохраните) и обсушите. Нарежьте их небольшими сегментами.
4. Для заправки влейте ананасовый сироп в сотейник, добавьте коньяк и уксус, уварите на среднем огне наполовину, остудите. Смешайте все ингредиенты, полейте заправкой, выложите на блюдо, посыпьте свежемолотым перцем, украсьте листочками кресс - салата и подавайте.

В этом салате главное – правильная нарезка. Каждый ингредиент должен быть нарезан одинаковыми кусочками, и при этом нарезка разных ингредиентов должна отличаться друг от друга – тогда салат смотрится очень нарядно.