Маринованные помидоры

Непростой рецепт маринованных помидоров русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на семь порций

• помидоры 1,2-1,5 кг
• уксус (9%) 3 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 ст. л. с горкой
• хрен (листья) 1-2 шт.
• укроп (зонтики) 1-2 шт.
• вишня 5-6 шт.
• смородина 4-5 шт.
• чеснок 1 головка
• петрушка 5-6 веточек
• лук 1-2 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец черный (горошком) 8-10 шт.
• чили (по желанию) 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом маринованных помидоров.
2. По этому рецепту готовила моя бабушка и мама, а теперь и я.
3. Помидоры получаются наивкуснейшими! Зимой ни одно застолье не проходит без моих фирменных помидоров, даже рассол весь выпивается.
4. Приготовьте обязательно, уверена и вам они понравится! Ингредиенты все даны на одну трехлитровую банку! Для консервирования помидоры лучше брать плотные, без подбитых бочков и пятен гнили, нужны идеальные плоды.
5. Я всегда покупаю помидоры овальной формы, в народе их называют «пальчиковые».
6. Помидоры помыть, зубочисткой проколоть плодоножки, чтобы во время варки они не лопнули в банке.
7. Остальные овощи и зелень тоже помыть и подготовить.
8. На дно банки сложить листья хрена, укроп, листья вишни и смородины, петрушку, чеснок, разрезанный пополам, перец горошком и кольца лука.
9. Далее складывать помидоры, а чтобы не было пустых мест в банке между помидорами, я всегда добавляю болгарский перец, лук репчатый и морковь.
10. Если помидоры будут есть только взрослые и любители остренького, то можно положить в банку 1 небольшой острый перчик для пикантности и вкуса.
11. В самом конце, когда банка заполнена по горлышко, насыпать сахар и соль.
12. Залить в банки холодную воду из фильтра, накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать в большой кастрюле с водой, налитой по плечики банки примерно 40 минут.
13. Время отмерять с того момента, как закипит вода в кастрюле.
14. Готовить на умеренном огне.
15. По истечении времени добавить уксус и закатать.
16. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания! Через пару месяцев вкуснейшие помидорки будут готовы! Приятного аппетита!