Простой рецепт жаркого из телятины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 158 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 158 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на восемь порций
чеснок – 3 зубчика
морковь – 1 шт.
розмарин – 3 веточки
соль
телятина без костей – 1,3 кг
масло оливковое – 2 ст. л.
тимьян – 2 веточки
луковица – 1 шт.
белое сухое вино – 125 мл
Пошаговое приготовление
Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень промыть, измельчить и смешать с чесноком, солью и перцем. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть подготовленной смесью.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить телятину и обжарить со всех сторон, 10 мин., до образования золотистой корочки.
Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
Разогреть духовку до 180 °С. Переложить мясо в глубокую форму для запекания. Добавить лук и морковь, влить вино и готовить в духовке 2 ч, время от времени поливая мясо и овощи образующимся соком.
Вынуть мясо из формы, переложить на подогретое блюдо и дать постоять 10 мин. В форму с овощами влить 175 мл воды, поставить в духовку, довести до кипения и тушить 3–4 мин. Приготовить подливу, протерев венчиком овощи с мясным соком через крупное сито.
Нарезать мясо тонкими ломтиками и подать с подливой. Можно украсить свежей зеленью.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
