Для любителей всяких хрустяшек эти хлебцы - то, что надо!
быстро, просто, вкусно
очень вкусно и хрустяще
Непростой рецепт хлебцев ржаные-многозерновых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 355 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 ч 20 мин
Количество калории: 355 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
Основа:
Семечки подсолнечника 0.25 стак. (200 мл)
Тыквенные семечки 0.25 стак. (200 мл)
Лен (семена) 3 стол. л.
Кунжут (семена) 6 стол. л.
Ржаная мука 230 гр
Соль 0.3 чайн. л.
Растительное масло 30 мл
Мёд 1 стол. л.
Вода (комнатной температуры) 170 мл
Глазурь:
Яичные белки (1 белок - 2 ст. л. воды (для пресной) 2 белок - 1 ст. л. меда – (для сладкой)) 2 шт.
Посыпка:
Кунжут (семена) 100 гр
Пошаговое приготовление
В комбайне – в режиме Пульс, измельчите, практически в муку, семена подсолнечника и тыквы.
Отдельно измельчите семена льна.
Смешайте измельченные семена с целыми семенами кунжута.
Добавьте остальные ингредиенты – соль, ржаную муку, мед, растворенный в воде, и растительное масло.
Замесите миксером или руками около 2 минут. Тесто будет чуть липким.
Переложите тесто на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность.
Разделите тесто на 4 части, для каждой из них приготовьте пергамент - ничем не присыпайте и не смазывайте (каждая порция теста рассчитана на 1 противень готового изделия).
Разогрейте духовку до 140-150 град.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 1,5–2 мм., периодически приподнимая тесто, подпыливая мукой, чтобы тесто не прилипало (тесто раскатывается очень легко и быстро). Разрежьте пласт по желанию, перенесите аккуратно на противень.
Сделайте глазурь (пресную или сладкую), смажьте ею ромбы, посыпьте семенами по желанию ( я, вместо глазури, сбрызнула оливковым маслом и посыпала травами с солью и кунжутом).
Выпекайте 25–30 минут, но не передержите – дно у крекеров не должно коричневеть, с обратной стороны крекеры совершенно не поджариваются, следите за духовкой!
Остудите на противне 15 минут.
Если раскатать пласт потолще, то получатся замечательные тонкие хлебцы - к супам и бульонам хороший дуэт!
Храните в пластиковом пакете до 8 дней или можно заморозить на любое время.
