Печенка была и остается одним из самых популярных продуктов. Кстати, к блюдам из печени лучше всего подходят легкие овощные гарниры или нежное картофельное пюре.
Несложный рецепт печеночного паштета с майорановым маслом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 223 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 223 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты на восемь порций
соль – по вкусу
лавровый лист (маленький) – 2 шт.
коньяк – 2 ст. л.
яйцо крупное – 3 шт.
4 горошины душистого перца
масло сливочное – 100 г
1 кг говяжьей печенки
Для майоранового масла:
масло сливочное – 200 г
40 г свежего майорана
2 ч. л. готовой горчицы
Пошаговое приготовление
Для приготовления майоранового масла размягчить сливочное масло, растереть его добела, прибавить горчицу и очень мелко нарубленную зелень. Все еще раз взбить и охладить.
Яйца сварить вкрутую. Говяжью печенку порезать на небольшие куски произвольной формы и опустить в воду, вскипяченную с лавровым листом и душистым перцем. Отварить печенку до изменения цвета. Пропустить печенку и яйца несколько раз через мясорубку, сначала с крупной, затем с мелкой решеткой, постепенно добавляя при этом размягченное сливочное масло, коньяк и соль по вкусу.
Вымесить как следует полученную массу, затем распределить по пергаментной бумаге или фольге. Намазать на слой печеночного паштета охлажденное майорановое масло, свернуть в виде рулета, затем охладить в течение часа. Нарезать рулет на ломтики толщиной 1 см и подать как закуску.
