Рагу с зеленым горошком и болгарским перцем

Несложный рецепт рагу с зеленым горошком и болгарским перцем украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Цукини 500 г.
• Картофель 300 г.
• Морковь 200 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Перец сладкий болгарский 150 г.
• Горошек зеленый 150 г.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу
• Мясной бульон 3 стак.
• Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Рагу с зеленым горошком и болгарским перцем очень вкусное, а главное полезное блюда. Для его приготовления используются продукты богатые на каротин, витамины А, С, Н и группы В. Это блюдо придется по вкусу самым маленьким гурманам. Овощи для приготовления этого блюда нужно выбрать свежие. В этом рецепте я использую молодой картофель и свежий зеленый горошек, но если вы готовите зимой то запросто зеленый горошек можно заменить на консервированный (или замороженный). Итак, приступим к приготовлению нашего блюда.
2. Цуккини вымыть под проточной водой и обсушить кухонным полотенцем. Очистить от кожуры, обрезать кончики с двух сторон. Нарезать небольшими кубиками. Нарезать не сильно тонко, чтобы во время приготовления и неоднократного помешивания цуккини не превратилось в кашу.
3. Сковороду поставить на плиту и нагреть. В нагретую сковороду вылить подсолнечное масло. Когда масло нагреется высыпать нарезанные цуккини и обжаривать на большом огне постоянно помешивая в течении 5-7 минут. До появления золотистой корочки.
4. Картофель вымыть под проточной водой. Очистить от кожуры и еще раз промыть. Нарезать картофель небольшими кубиками( как на фотографии).
5. Высыпать нарезанный кубиками картофель в сковороду к цуккини и продолжать обжаривать, но уже на среднем огне минут 5-10 до появления золотистой корочки на картофеле. При этом не забывать постоянно помешивать. Можно немного присолить и поперчить.
6. Обжаренный до золотистой корочки картофель и цуккини переложить в более глубокую емкость например в кастрюлю.
7. Морковь хорошо вымыть. Очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками ( как на фотографии). Налить в сковороду подсолнечного масла. В разогретое масло высыпать морковь и обжаривать на мелком огне в течении трех минут.
8. Репчатый лук вымыть и очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками. Для того, чтобы лук не щипал глаза при нарезании смочите нож в холодной воде. Нарезанный лук высыпать на сковороду к морковке. Перемешать и продолжать обжаривать еще в течении 2 минут.
9. Высыпать обжаренную морковь с луком в кастрюлю.
10. Болгарский перец вымыть. Высушить кухонным полотенцем. нарезать небольшими кубиками. Приготовить 150 г. зеленого гороха.
11. Высыпать перец и горох в кастрюлю.
12. Залить бульоном. Добавить соль, перец. а также лавровый лист. Накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течении 30 минут периодически помешивая.
13. Готовое блюдо имеет такой вид. Приятного Вам аппетита.