Делать домашнее мороженое всегда интересно, потому что процесс всегда немного похож на волшебство, а в результате получается вкусное лакомство. Можно экспериментировать со вкусовыми оттенками, используя разные ягоды.
Простой рецепт черничного мороженого с маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 6 часов
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мороженое, Молоко и кисломолочные продукты
Нам понадобится: Блендер, Миксер
Ингредиенты на шесть порций
Яичный желток 2 шт.
Сахар (песок) 60 г
Ром темный 50 мл
Маскарпоне 250 г
Черника 300 г
Молоко 50 мл
Пошаговое приготовление
Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.
В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.
Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.
Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.
Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.
