По популярности салат «Капрезе» («Insalata Caprese») в Италии, сравним с нашим «Оливье». Этот лёгкий салатик, которым можно насытиться, не перегружая организм, а также получить толику витаминов, содержащихся в составляющих салата. Неудивительно, что это любимый салат итальянцев, которые придерживаются правильного питания и здорового образа жизни.Своё название салат получил от острова Капри, расположенного на южном берегу Неаполитанского залива. Именно на этом острове растут те самые помидоры «Бычье сердце», которые идеальны для «Капрезе».Капрезе относится к блюдам «антипасти» (от итальянского «холодные закуски») и традиционно подаётся перед трапезой, в качестве легкой закуски.Составляющих в салате минимум, поэтому желательно чтоб все ингредиенты были хорошего качества, конечно помидоры «Бычье сердце» и истинно итальянскую «Моцареллу» вряд ли можно встретить на прилавках наших магазинов, но думаю свежего сыра и домашних помидоров с базиликом будет достаточно.«Капрезе» – одно из тех блюд, про которые хочется сказать «Все гениальное просто!»Кстати, обратите внимание, что цвета салата, красно – бело – зелёный, в точности повторяют цвета флага Италии, что сделало статус этого салата – национальным.Простой рецепт салата «Капрезе» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Ужин, перекусСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на две порцииБазилик зелёный свежий 100 гМасло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаПомидоры 2 шт.Соль 1 щепоткаСыр Моцарелла 200 гУксус бальзамический тёмный 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления салата «Капрезе» возьмите: свежие помидоры, сыр Моцарелла, базилик, оливковое масло, тёмный бальзамический уксус, соль, молотый чёрный перец.Моцареллу порежьте ломтиками.Помидоры вымойте, обсушите и порежьте кружочками.Смешайте бальзамический уксус и оливковое масло в пропорции 1/1, соответственно.Поочерёдно разложите друг на друга помидоры и сыр. Приправьте молотым перцем и солью.Украсьте листиками базилика. Полейте приготовленным соусом.