Картофель со специями, обжаренный во фритюре дважды

Простой рецепт картофеля со специями, обжаренный во фритюре дважды домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 148 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 148 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 1 кг
• Крупная соль по вкусу
• Масло канолы по вкусу
• Белый мак 1,5 чайные ложки
• Амчур 1 чайная ложка
• Пажитник 1 чайная ложка
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Куркума 1 чайная ложка
• Молотый красный перец 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости 18—20 минуты. Слейте воду.
2. Влейте во фритюрницу масло до глубины 5 см. Нагрейте до 180˚C. Обжарьте картофель до золотистой корочки 4—6 минут. Извлеките картофель и раздавите каждый клубень.
3. Смешайте маковые семена, амчур, пажитник, кориандр, куркуму, чили и соль в миске.
4. Разогрейте масло до 190˚C. Обжарьте картофель до хрустящей корочки 2—4 минуты; переложите на бумажные полотенца, затем смешайте с подготовленными специями.