Салат из жареных овощей с грибами

Рецепт приготовления салата из жареных на гриле спаржи, красного лука, шампиньонов, сквоша, болгарского перца и картофеля.

Этот овощной салат с грибами не только вкусный и сытный, но еще и полезный. В качестве трав вы можете использовать петрушку, базилик или зеленый лук.

Количество порций: 4-6

Простой рецепт салата из жареных овощей с грибами американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на семь порций

• спаржи, красного лука, шампиньонов, сквоша и красного болгарского перца — 900 Грамм
• картофеля — 240 Грамм
• оливкового масла — 2 Ст. ложки (плюс еще 2 столовые ложки)
• соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
• свежего лимонного сока — 3 Ст. ложки (соус)
• лук - шалот — 1 Штука (соус)
• свежих трав — 1 Ст. ложка (соус)
• оливкового масла — 3-4 Ст. ложек (соус)

Пошаговое приготовление

1. Подготовить овощи. Обрезать концы спаржи. Нарезать красный лук на ломтики толщиной 1 см. Грибы оставить целыми. Нарезать картофель и сквош ломтиками толщиной 1 см. Болгарский перец обрезать снизу и сверху, вырезать сердцевину и разрезать пополам. Выложить все подготовленные ингредиенты в миску, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом.
2. Взбить лимонный сок, измельченный лук - шалот, травы, щепотку соли и черный молотый перец в небольшой миске. Постепенно добавить оливковое масло и взбить венчиком. Разогреть гриль на среднем огне. Выложить овощи в один слой на гриль и обжаривать до коричневого цвета, пока они не станут мягкими (около 8 минут с каждой стороны для картофеля, 6 минут с каждой стороны для перца и лука, 4 минуты с каждой стороны для грибов и сквоша).
3. Нарезать жареные овощи и грибы кубиками размером 1 см. Выложить их в большую миску.
4. Добавить приготовленный соус и хорошо перемешать. Подавать салат теплым или комнатной температуры.