Простой рецепт шоколадно-желейной ватрушки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 387 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 387 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Горький шоколад 20 г.
Какао - порошок 1 ч. ложк
Желатин 1 ст. ложк
Куриное яйцо 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта 0.5 стак.
Сахар 1 стак.
Масло сливочное 50 г.
Лимонная кислота 0.5 ч. ложк
Растительное масло 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Шоколадно - желейная ватрушка является средней по сложности в приготовлении и занимает не мало времени, но результат того стоит. На вкус она очень сладкая, немного кисловатая за счет лимонной кислоты, тесто получается нежным и рассыпчатым. Итак, для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадно - желейной ватрушки.
Для начала разделим желтки яиц об белков, поскольку нам понадобятся желтки для теста, а белки для шоколадного желе.
Взбиваем вилкой яичные желтки, сахар и мелко нарезанное холодное сливочное масло до однородной консистенции.
Далее просеиваем муку и разрыхлитель в получившуюся жидкую массу, замешиваем песочное тесто, которое совсем не будет прилипать к рукам.
После замеса теста, раскатываем пласт толщиной 5-8 мм, бортики у пласта делать не обязательно, поскольку желейная масса застывает на поверхности теста в холодильнике.
Выкладываем пласт на поверхность формы для выпечки, предварительно смазанную маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 20-30 минут.
После готовности вынимаем готовый корж и даем остудиться при комнатной температуре.
Теперь начинаем готовить желе. Заливаем небольшим количество воды 1 столовую ложку желатина, даем набухнуть и подогреваем на водяной бане не достигнув кипения.
Далее растапливаем на водяной бане несколько долек горького шоколада с добавлением небольшого количества какао и растительного масла.
Взбиваем вилкой массу состоящую из желатина, шоколада, белков, сахара и лимонной кислоты до однородной массы.
Далее заливаем получившейся смесью испеченный корж. Ставим в холодильник до полного застывания шоколадного желе. Примерное время 40-50 минут, но все зависит от мощности холодильника.
После полного приготовления вынимаем из холодильника шоколадно - желейную ватрушку и подаем к столу. Идеально подойдет в качестве десерта или полдника. Подавать лучше с кофе, какао или крепким несладким чаем. Вкус желе не оставит равнодушным никого: яркий и запоминающийся вкус, отдающий нотками шоколада и лимона. Тесто же получается сладким, рассыпчатым и нежным.
