Бланкет из телятины

Несложный рецепт бланкета из телятины французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 3 головки
• Телячья вырезка 900 г
• Консервированные шампиньоны 1 банка
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 70 г
• Черный перец горошком 12 штук
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 2 зубчика
• Яичный желток 1 штука
• Лимоны 1 штука
• Сливки 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Нарезать мясо на кусочки толщиной 2 см.
2. Залить в кастрюле холодной водой и довести до кипения.
3. Кипятить на слабом огне 15 минут.
4. Добавить 2 головки лука, чеснок, перец и укроп.
5. Держать на слабом огне 90 минут.
6. Растопить 30 грамм масла с сахаром и щепоткой соли.
7. Добавить сок лимона и жидкость от грибов.
8. Довести до кипения и добавить нарезанный лук и грибы.
9. Тушить на слабом огне 6 минут.
10. Мясо вынуть и обсушить.
11. Вынуть лук и специи.
12. Бульон процедить.
13. 60 грамм масла растопить с мукой и влить бульон.
14. Перемешать и влить сливки, взбитые с желтком.
15. Положить мясо, грибы.
16. Тушить 5 минут.