Тарт татен с грейпфрутовым сиропом и гвоздикой

Простой рецепт тарта татен с грейпфрутовым сиропом и гвоздикой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на две порции

• Свежевыжатый грейпфрутовый сок 200 мл
• Сахар 140 г
• Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
• Сливочное масло 20 г
• Бездрожжевое слоеное тесто 250 г
• Яблоко 3 штуки
• Гвоздика по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Подогреть сок грейпфрута до кипения, добавить 100 г сахара и несколько головок гвоздики (сначала немного потереть их в ладонях или придавить ножом, чтобы усилить аромат), размешать, убавить огонь и варить при небольшом кипении 20–25 минут, пока сок не загустеет и выпарится в половину. Добавить 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Размешать, удалить гвоздику.
2. В небольшой сковороде нагреть 40 г сахара до темно - золотистого оттенка, добавить масло и размешать массу. Томить, помешивая, на небольшом огне 4–5 минут, пока карамель не потемнеет. Следить, чтобы она не подгорала.
3. Раскатать тесто толщиной в 3 мм, вырезать диски на 2 см большего диаметра, чем форма. Отчистить и порезать дольками яблоки.
4. В порционные формы (или одну побольше) вылить сливочную карамель, выложить яблоки, накрыть тестом, так чтобы края теста можно было заправить вовнутрь. Отправить в духовку на 20 минут (или до готовности теста).
5. Дать пирогам немного остыть. Если видите, что во время приготовления получилось очень много сиропа, его можно слить в отдельную емкость, плотно придерживая дно пирога. Для подачи готового пирога: накрыть форму тарелкой и резко перевернуть, полить сиропом.