Баранина с розмарином, чесноком, печеной фасолью и перечным соусом

Непростой рецепт баранины с розмарином, чесноком, печеной фасолью и перечным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Баранья нога 2 кг
• Красный сладкий перец 3 штуки
• Чеснок 1 головка
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Фасоль каннеллини 1,2 кг
• Сливки 33% - ные 200 мл
• Куриный бульон 500 мл
• Оливковое масло 150 мл
• Розмарин 6 стеблей
• Тимьян 8 стеблей
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 230 градусов, спрыснуть сладкий перец оливковым маслом и поставить в духовку минут на двадцать.
2. Снять пленки и жир с бараньей ноги, сделать дюжину ножевых отверстий по всей ее поверхности, в каждое вставить по части веточки розмарина и половине зубчика чеснока.
3. Посолить баранину, выложить на противень вместе с крупно нарезанным луком, сельдереем и морковью, спрыснуть все частью масла и поставить в духовку. Держать двадцать минут при температуре 230 градусов, потом убавить до 80 градусов и оставить в духовке еще на полтора часа.
4. Из банок с фасолью слить жидкость, высыпать бобы в глубокую форму, спрыснуть маслом и посыпать веточками тимьяна. Увеличить жар в духовке до 180 градусов и поставить к баранине фасоль — можно просто на дно духовки. Запекать полчаса.
5. За это время сделать соус. Очистить печеный перец от внутренностей, крупно нарезать, залить бульоном и сливками, варить на слабом огне пятнадцать минут, затем пробить блендером и процедить. Результат поставить увариваться до густоты еще минут на десять. Посолить и поперчить по вкусу.
6. На тарелку выложить немного фасоли, сверху — кусочки баранины, полить соусом.

Дополнительным декоративным элементом к запеченной баранине может быть зеленое масло, сделанное в блендере из 100 мл оливкового масла и 20 грамм петрушки.