Домашние колбаски

Очень простой рецепт домашних колбасок немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 298 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Свинина 1 кг.
• Мясной фарш 1 кг.
• Чеснок 1 шт.
• Поваренная соль 50 г.
• Перец черный молотый 20 г.

Пошаговое приготовление

1. Давно перестала покупать колбасу в магазине т. к. её составляющие, указанные на этикетке, совершенно не радуют глаз. А сколько вредных ингредиентов: красителей, консервантов и прочих вкусовых добавок ещё не написано?! Но долго не горевала по этому поводу, и быстро нашла магазинной колбасе альтернативу в виде колбасок домашнего изготовления. Это совсем несложно, зато безумно вкусно, полезно, состав известен. Итак, приступим. Взять свинину - чем больше будет в ней сала, тем лучше. Если свинина без сала, то обязательно для приготовления взять ещё и сало.
2. Свинину нарезать на мелкие кубики - чем мельче, тем лучше.
3. К нарезанному мясу добавить мясной фарш. Фарш может быть из любого мяса. Я для приготовления колбасок беру фарш свиной вперемешку с говяжьим.
4. Измельчить чеснок. Можно его выдавить из чесноковыжималки.
5. Добавить чеснок к нашему мясу.
6. Добавить к нему соль, перец по вкусу. Для любителей специй могу посоветовать добавить в мясной фарш тмин, кориандр, мускатный орех, зёрна горчицы, . .. Все ингредиенты тщательно перемешать. Во время перемешивания можно добавить немного воды - это делается для того, чтобы мясо не было суховатым, а было сочным и мягким.
7. Натуральные оболочки для домашних колбасок достать нелегко. Зато в магазине можно приобрести упаковки Магги на второе: Домашние колбаски по - французски, куда помимо специй входит желатиновая съедобная оболочка. Специи нам не понадобятся, да и честно говоря, они и невкусные, и содержат вредные вещества. Каждую оболочку разделить для удобства на две части.
8. Чтобы легче было утрамбовывать мясной фарш внутрь колбасок, я придумала вот такое приспособление. Делается оно легко: достаточно обрезать верхушку пластиковой бутылки.
9. Натянуть оболочку на приспособление таким образом, как показано на фото.
10. Теперь можно приступить к набиванию оболочки мясным фаршем. Не стоит набивать слишком плотно, иначе в процессе выпекания оболочки могут лопнуть.
11. Подобным образом набить и все остальные оболочки. Кстати, завязывать концы колбасок необязательно. Осталось лишь уложить колбаски на противень и отправить их выпекаться в духовку. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
12. О готовности вы сможете легко догадаться по поступающему из духовки неимоверно вкусному аромату домашних колбасок.
13. Подавать домашние колбаски можно с любым гарниром. Приятного аппетита! P. S. Если у вас получилось много колбасок, то их можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке. Перед употреблением достаточно просто разогреть в духовке при небольшой температуре.