Несложный рецепт икры из запеченных баклажанов и перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 274 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 274 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Баклажанная икра
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 2 штуки
Красный сладкий перец 2 штуки
Желтый сладкий перец 1 штука
Сладкий красный лук ½ штуки
Укроп по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 5 столовых ложек
Молотый сушеный чеснок по вкусу
Петрушка по вкусу
Помидоры 1 штука
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 200 градусов.
Баклажаны должны быть довольно большими. Натереть их маслом и сделать вилкой проколы вдоль плода. То же проделайте с перцами.
Поставить в духовку минут на 20. Овощи должны быть подпеченными.
Пока овощи в духовке, нарезать мелко лук (я режу 1/1, луковицы, но многие любят побольше — как пожелаете сами), нарезать мелко укроп и петрушку.
На помидоре сделать несколько слега - надрезов и обдать кипятком, затем — ледяной водой, и очистить от шкурки.
Снять шкурку с баклажан и перцев, переложить в железную миску и накрыть фольгой. Минут на 20 (этот шаг можно опустить, но я всегда так делаю, тогда аромат особенно сохраняется).
Овощи порезать мелко, но не до состояния каши. Если они водянистые — слить лишнюю жидкость. Засыпать луком, посыпать чесноком, посолить и поперчить, полить маслом — тут, чем больше именно растительного подсолнечного масла, тем вкуснее получится!
