Несложный рецепт пирога с засахаренными маслинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 48 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 48 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
150 г маслин без косточек
1,3 стакана муки
2/2, стакана сахара
2/2, стакана коричневого сахара
3 яйца
150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. разрыхлителя
сок и цедра 1 апельсина
сахарная пудра
соль
Пошаговое приготовление
Промойте маслины от рассола, опустите в кипяток на 30 сек., затем еще раз промойте. Поместите их в сотейник с 250 мл воды, тростниковым сахаром и имбирным порошком. Варите на медленном огне 30 мин., затем обсушите на бумажных полотенцах и обваляйте в 4 ст. л. обычного сахара.
Смешайте оставшийся сахар с маслом, добавьте измельченную цедру апельсина и сок, просеянную с разрыхлителем муку и желтки, вымесите. Затем добавьте белки, взбитые в крепкую пену со щепоткой соли, и аккуратно размешайте лопаточкой.
Добавьте в тесто оливки и вылейте его в круглую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С 40–50 мин. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной палочкой (она должна выйти сухой). Охладите пирог на решетке, посыпьте сахарной пудрой, подавайте с хорошим кьянти или другим итальянским красным вином.
Совет гастронома
Возьмите для этого пирога самое лучшее, самое ароматное оливковое масло первого отжима – и ваш сладкий пирог будет пахнуть югом Средиземноморья.
Черные оливки в России издавна принято называть маслинами, хотя и черные, и зеленые – плоды одного и того же дерева, сорванные в разной степени зрелости. В спелых маслинах содержится больше жиров, а потому они идут на переработку в масло. Кроме того, маслины отличаются более тонким и мягким вкусом, поэтому их можно засахаривать.
