Рецепт овощной икры - приготовление овощной закуски с зеленью и специями. Овощная икра подается к праздничному столу в качестве закуски или гарниром к основному блюду из мяса.
Количество порций: 4
Несложный рецепт икры овощной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 319 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 319 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Заготовки, Закуски
Особенности: Рецепт постного блюда
Ингредиенты на четыре порции
перец сладкий — 1 Штука
цуккини — 1 Штука
морковь — 1 Штука
капуста белокочанная — 100 Грамм
лук репчатый — 1 Штука
томат - пюре — 1 Ст. ложка
чеснок — 2 Зубчика
уксус 3% - й — 1 Ст. ложка
зелень — - По вкусу
соль и перец красный молотый — - По вкусу
Пошаговое приготовление
Промойте цуккини и почистите сладкий перец, после чего запеките их в духовке, дайте остыть и нарежьте. Лук, капуста и морковь режутся кубиками, пассеруются на масле, в которое добавьте немного томатного - пюре. Рубленый кабачок со сладким перцем кладутся немного позже и тушатся около 10-15 минут, периодически помешивая.
Икра заправляется заготовленным уксусом, а также чесноком, перетертым с солью, молотым перцем, после чего охлаждается. Перед тем, как подавать блюдо на стол, украсьте его рубленой зеленью. Овощная икра подается и как отдельное блюдо и как дополнение к гарниру из круп, или картофеля.
