Перец фаршированный свининой и булгуром

Несложный рецепт перца фаршированного свининой и булгуром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Перец сладкий болгарский 10 шт.
• Свинина 600 г.
• Булгур 0.5 стак.
• Лук репчатый 4 шт.
• Помидор 3 шт.
• Растительное масло 40 мл.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Твердый сыр 70 г.
• Базилик 3 веточ.

Пошаговое приготовление

1. Мы привыкли фаршировать сладкие перцы смесью из риса и мясного фарша, не так ли? А почему бы не попробовать заменить рис на булгур, да еще и добавить немного твердого сыра? Поверьте, это очень вкусно! Подготавливаем набор продуктов: сладкие перцы, свинина, крупа булгур, репчатый лук, помидоры, растительное масло, соль, черный перец, твердый сыр, зеленый базилик.
2. Первым делом готовим начинку для перцев. Кусочек нежирной свинины пропускаем через мясорубку (используем насадку с отверстиями средней величины). Вместе с мясом я прокручиваю и репчатый лук, хотя можно и просто мелко его порезать.
3. Отмеряем необходимое количество булгура, тщательно промываем его под проточной водой. Опускаем в кипящую воду, подсаливаем и отвариваем до полуготовности. После этого откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
4. Смешиваем свиной фарш и отварной булгур до однородного состояния. Солим и перчим нашу начинку.
5. Далее займемся перцами. Плоды необходимо тщательно вымыть, вырезать плодоножку и семенную коробку, как показано на фотографии. «Крышечки» от перцев не выбрасываем, они нам пригодятся.
6. Наполняем каждый перец начинкой до краев.
7. Укладываем фаршированные плоды в кастрюлю в вертикальном положении. Накрываем отрезанными ранее «крышечками».
8. Готовим томатную заливку. Для этого мелко нарезаем репчатый лук, обжариваем его в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Нарезаем плоды на маленькие кубики, при возможности удаляем семена. Добавляем нарезанные помидоры к луку, тушим около 6-7 минут. Солим заливку по вкусу. По желанию можно добавить натертую морковь. Получившуюся томатную заливку добавляем к перцам. Обратите внимание, что заливка должна покрывать перцы примерно на половину. Если ее оказалось слишком мало, можно добавить в кастрюлю воды или бульона. Нарываем крышкой и тушим около 30 минут.
9. Готовые перцы выкладываем на тарелку. Горячее блюдо посыпаем мелко натертым сыром, украшаем зеленью – базиликом или петрушкой. Подаем как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!