У баранины есть пара гастрономических прилипал, без которых она немыслима, почти как акула без рыб-лоцманов. Они плюс примкнувший к ним бальзамический уксус — основа и этого сюжета. 45 минут — это баранина rare, розовая на срезе. 60 минут — это medium, розовый цвет, переходящий в серо-коричневый. Еще 10 минут — и исключительно серо-коричневый цвет. Впрочем, хронометраж сильно зависит от возможностей конкретной духовки и размеров ноги. Так что возможны разночтения — на несколько минут.Непростой рецепт запеченной бараньей ноги домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 654 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 654 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийБаранья нога 1,6 кгЧеснок 6 зубчиковОливковое масло 20 млБальзамический уксус 20 млТимьян 10 гМорковь 1 штукаЖелтый лук 1 головкаЛук - порей 1 стебельБукет гарни 1 штукаСоль по вкусуРастительное масло 20 млМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеОчистить баранью ногу от жира и пленок и сделать небольшие отверстия ножом по всей территории ноги. Поместить в каждую дырочку по четвертинке зубчика чеснока (чеснок можно предварительно отправить на десять секунд в микроволновку, чтобы он чуть - чуть подвялился и стал менее резким на вкус), затем обжарить ногу на растительном масле со всех сторон до коричневой корочки.На том же масле обжарить лук, морковь и сельдерей, предварительно крупно нарезав каждый из ингредиентов.Смазать ногу смесью из бальзамического уксуса, оливкового масла и листьев тимьяна, выложить на противень вместе с овощами и букетом гарни, посолить, поперчить и оставить на сорок пять минут — час в духовке, разогретой до 180–200 градусов.