Простой рецепт чернично-лавандового мороженого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 66 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 66 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Мороженое
Ингредиенты на четыре порции
Молоко 3,2% - ное 200 мл
Сливки 30% - ные 200 мл
Сахар 110 г
Кукурузный крахмал 3 чайные ложки
Черника 50 г
Экстракт лаванды по вкусу
Сливочный сыр 50 г
Вода флер доранж по вкусу
Пошаговое приготовление
Для мороженого разведите крахмал в 100 мл молока и оставьте.
В сотейнике смешайте оставшееся молоко, сливки и 80 грамм сахара, поставьте на огонь и доведите почти до кипения. Добавьте крахмальное молоко и варите смесь при постоянном помешивании до загустения и консистенции молочного киселя. Снимите с огня, добавьте филадельфию, смешайте до однородности и остудите до комнатной температуры.
Для черничного соуса смешайте чернику с 30 граммами сахара, слегка подавите ягоды, чтобы они пустили сок, переложите смесь в сотейник и поварите 5–10 минут на слабом огне при постоянном помешивании. Снимите с огня, дайте остыть, переложите в блендер и взбейте в однородный соус.
Смешайте мороженое и соус в однородный крем монохромного сиреневого оттенка, перелейте крем в чистый контейнер и уберите на ночь в холодильник.
Перелейте крем в мороженицу, добавьте буквально по паре капель флер доранжа и лавандового экстракта и заморозьте мороженое в соответствии с инструкцией.
Если мороженицы нет, сразу перелейте крем в контейнер для мороженого (с предварительно добавленными экстрактами), уберите в морозилку и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до застывания.
