Вкусное мясо шашлыка всегда прекрасно дополняет томатный соус. И здесь я покажу, как приготовить томатный соус для шашлыка с зеленью. Он обладает пряным вкусом и просто чудесным ароматом. Пробуем!

Секрет этого соуса - свежие овощи. Помидоры нужно выбирать спелые и нетвёрдые. Также важно найти свежую и ароматную кинзу. По желанию можно добавить крупно смолотый чёрный перец (или смеси перцев) для дополнительного аромата и остроты. Если соус станет слишком густым, разбавьте его белым вином и ещё раз доведите до кипения.

Количество порций: 10

Непростой рецепт томатного соуса для шашлыка русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Соусы, К мясу

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры — 500 Грамм
• Масло оливковое — 50 Миллилитров
• Лук репчатый — 1 Штука
• Сельдерей — 1 Штука (стебель)
• Чеснок — 3 Зубчика
• Винный уксус — 1 Чайная ложка
• Кинза — 1 Пучок
• Вино белое сухое — 100 Миллилитров
• Перец чили — 1 Щепотка
• Сахар - песок — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Анчоус — 20 Грамм
• Приправы — По вкусу
• Томатная паста — 1 Ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Лук и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в сотейник и залейте оливковым маслом. Протушите овощи в масле около 10 минут, а затем добавьте туда измельчённый чеснок, соль, перец чили, приправы и анчоус.
2. Подойждите, пока чеснок приобретёт золотистый оттенок. Затем влейте в будущий соус белое вино, уксус, положите сахар и ложку томатной пасты. Всё хорошо перемешайте.
3. Помидоры помойте, параллельно вскипятите литр воды. Надрежьте шкурку каждого помидора, залейте томаты кипятком на минуту. Затем снимите с них шкурки и измельчите овощи в блендере до однородной массы.
4. В сотейник к остальным ингредиентам вылейте получившуюся массу, вскипятите её. Пока соус закипает, промойте и высушите кинзу, порежьте её мелко, отправьте в сотейник. Накройте сотейник крышкой, упаривайте соус около получаса.