Это потрясающе ароматное овощное блюдо, богатое витаминами и полезными веществами, полюбит вся ваша семья - ведь от него веет теплом домашнего уюта.
Несложный рецепт гратен из цукини, баклажанов и томатов французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 129 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 129 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: 2 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Оливковое масло 3 ст. л. + для смазывания
Лук 1 большая луковица
Болгарский перец 1 чашка
Баклажан (длинный) 1 шт.
Цукини (большого размера) 1 шт.
Помидоры (среднего размера) 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль 1 1/1, ч. л.
Свежая петрушка 2 ст. л.
Сыр проволоне (можно заменить сыром фонтина или рикоттой) 60 г
Тертый пармезан (или другой твердый сыр) 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Нарежьте лук и болгарский перец полукольцами.
Разогрейте в сковороде на среднем огне две столовых ложки оливкового масла.
Добавьте лук и готовьте 10 минут, часто помешивая, пока он не подрумянится.
Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5-6 минут, пока он не станет мягким.
Выложите лук с перцем в форму для запекания равномерным слоем.
Нарежьте баклажан, цукини и томаты толстыми круглыми ломтиками (они должны получиться примерно одинаковыми, если помидоры намного больше - разрежьте их пополам).
Разогрейте духовку до 175 градусов.
С помощью чеснокодавилки раздавите чеснок прямо поверх лука и перца в форму (постарайтесь сделать это равномерно).
Выложите ломтики овощей в форму, чередуя их.
Порубите петрушку.
Натрите сыр проволоне.
Посолите овощи и посыпьте их петрушкой.
Выложите сверху пармезан и проволоне.
Полейте оставшейся столовой ложкой оливкового масла по периметру формы.
Слегка смажьте лист фольги оливковым маслом и накройте им форму.
Запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 5 минут до красивого золотистого цвета.
