Карри с горохом нут

Если вы захотите ощутить аромат и вкус индийской кухни, приготовьте блюдо с карри. Любое блюдо с такими специями заиграет по-новому. Целебные свойства куркумы очищать организм, известны давно. Острый вкус индийских приправ значительно повышает тонус нашего организма. Это очень важно в зимний период.

В смеси карри может быть разнообразная композиция специй, однако, ведущей остаётся куркума. Приготовим сегодня с карри горох нут. Без этого продукта индийская кухня немыслима. Во-первых, нут является диетическим продуктом. Во-вторых, он снижает уровень плохого холестерина. В-третьих, потребление нута может предупредить возникновение анемии, инсульта и инфаркта. Готовьте с настроением!

Непростой рецепт карри с горохом нут индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 10 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Для основного блюда
• Имбирь свежий 2 ч. л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Нут (турецкий горох) 200 г
• Помидоры черри 8 шт.
• Соль 2 г
• Чеснок 2 зубчик
• Специи - приправы
• Гвоздика молотая 0.5 ч. л.
• Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.
• Кориандр сухой 0.5 ч. л.
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Куркума 0.5 ч. л.
• Перец чили сухой 0.2 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять: горох нут, лук, чеснок, имбирь, помидоры, оливковое масло, соль, воду; специи: куркуму, кориандр, корицу, кумин, перец чили, гвоздику.
2. Горох замочить в тёплой воде, лучше на ночь.
3. Утром горох отварить, залив горох холодной водой 1500 мл. Варить в течение 40 минут.
4. Лук почистить. Нарезать кубиком. На сковороде нагреть оливковое масло, пассеровать лук до прозрачности.
5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать дольками, добавить в сковороду. Обжарить с луком в течение 10 минут.
6. Добавить специи. Подержать на огне в течение 3-4 минут.
7. Добавить рубленый чеснок и имбирь кусочками. Перемешать. Подержать на медленном огне в течение 5 минут, помешивая.
8. Готовый горох отбросить на дуршлаг, обсушить. Бульон сохранить.
9. В сковороду к луку со специями добавить 300 мл бульона, в котором варился горох. Готовить в течение 10-15 минут, помешивая, пока не испарится жидкость.
10. В сковороду добавить нут. Перемешать. Готовить ещё минут 7-10, помешивая. Посолить по вкусу.
11. Готовый нут выложить в пиалу. Заправить нарезанными дольками лука и любой зеленью. Подавать к обеду. Украсить можно мятой, кинзой.