Суфле из говяжьей печени

Простой рецепт суфле из говяжьей печени авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Говяжья печень 300 г.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Хлеб белый 100 г.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Суфле из говяжьей печени - это очень нежное и вкусное второе блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям. Его можно приготовить в одной большой форме для запекания, а можно порционно в маленьких формочках для маффинов. Сначала печень моем, удаляем с неё пленки и жилы и разрезаем её на достаточно крупные куски.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
4. В сковородку наливаем масло, кладём в неё лук и обжариваем примерно две минуты.
5. Затем добавляем морковь и жарим ещё пару минут.
6. В последнюю очередь выкладываем в сковородку печень, солим и немного обжариваем её так, чтобы внутри она осталась сырой.
7. В отдельной мисочке замачиваем кусок хлеба в небольшом количестве воды или молока.
8. Прокручиваем печень вместе с луком и морковью через мясорубку два раза, добавляя отжатый хлеб.
9. Желтки отделяем от белков. Желтки кладём к печёночному фаршу.
10. Всё хорошо перемешиваем.
11. Белки взбиваем миксером с щепоткой соли до образования устойчивой пены.
12. Перекладываем взбитые белки в фарш.
13. Аккуратно перемешиваем.
14. Ложкой выкладываем печень в формочки.
15. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пятнадцать минут.
16. Вынимаем суфле из духовки, достаём из формочек и подаём к столу со свежими овощами и зеленью. Суфле из печени вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!