Непростой рецепт ризотто с курицей, овощами и пармезаном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 719 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 719 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Ризотто, Итальянская кухня, Детское менюИнгредиенты на четыре порцииСливочное масло 100 гКуриное филе 300 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРепчатый лук 1 штукаРис 350 гМясной бульон 3 стаканаСельдерей 2 стебляКрасный сладкий перец 1 штукаПомидоры 1 штукаМорковь 1 штукаСыр пармезан 100 гБазилик 4 стебляПошаговое приготовлениеКуриное филе помыть, обсушить, порезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопить половину масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка подсолить, поперчить. Потушить 10–15 минут, положить в отдельную тарелку и отставить.Лук почистить, мелко порезать, положить в кастрюлю, в которой жарилась курица. Помешивая, поджарить на слабом огне до прозрачности. Рис промыть, обсушить, добавив в кастрюлю, хорошо перемешать и дать ему прогреться вместе с луком и маслом.Бульон вскипятить в отдельной кастрюле, после закипания убавить огонь, кастрюлю с огня не снимать. Когда рис приобретет стеклянный вид, залить его небольшим количеством горячего бульона, перемешать, дать бульону полностью впитаться.Сладкий перец, сельдерей, помидор, морковь помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, вместе с обжаренным куриным филе выложить на рис, после чего залить оставшимся бульоном. Посолить, поперчить.Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая и по необходимости подливая горячий бульон. Незадолго до готовности добавить оставшееся масло, 2/2, натертого сыра и мелко нарезанный базилик, перемешать. При подаче посыпать оставшимся сыром.