Очень рекомендую всем любителям этой традиционной закуски попробовать этот интересный вариант, как приготовить холодец из бараньей головы.
Количество порций: 6-8
Простой рецепт холодца из бараньей головы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 ч. Содержит всего 175 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 20 ч
Количество калории: 175 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Холодец
Ингредиенты на одиннадцать порций
Баранья голова — 1 Штука
Бараньи ноги — 3 Штуки
Корень петрушки — 1 Штука
Корень сельдерея — 1 Штука
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Соль — 1 Щепотка
Специи — 1 Щепотка
Желатин — 2 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
Первым делом вымойте и очистите голову и ножки. Подготовьте большую емкость, выложите туда мясные ингредиенты и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться на ночь (минимум на 12 часов).
После разделайте голову, еще раз промойте ее и ноги под проточной водой. Выложите в кастрюлю и залейте водой.
После закипания снимайте образовавшуюся пену.
Через пару часов выложите в кастрюлю луковицу, морковь и коренья. Добавьте соль и специи.
Варите холодец из бараньей головы в домашних условиях на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет отделяться от кости.
После аккуратно достаньте мясо и остудите. Разберите и выложите на дно формы.
Бульон нужно несколько раз процедить.
Желатин разведите в небольшом количестве бульона. Вылейте к остальному и перемешайте.
Разлейте по формам. Дайте немного остыть и отправьте в холодильник.
Вот такой вариант, как приготовить холодец из бараньей головы. После того, как он хорошо застынет, его можно даже аккуратно нарезать ножом и подавать к столу, дополнив хреном, горчицей или аджикой, например.
