Яркая, вкусная, осенняя закуска для вашего праздничного стола. Пикантный вкус этого овощного рулета вам обязательно понравится. Тесто для коржа готовится без муки.
Сложный рецепт овощного рулета с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 37
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На праздник, На Новый год, Рождество
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Для коржа:
Тыква — 250 г
Морковь — 250 г
Яйца — 4 шт
Масло сливочное — 50 г
Орех мускатный (щепотка)
Соль (по вкусу)
Карри — 1 ч. л.
Перец молотый красный — 0,3 ч. л.
Растительное масло (рафинированное) — 2 ст. л.
Зелень сухая (по вкусу)
Для начинки:
Плавленные сырки — 3 шт
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (для украшения)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания противня)
Пошаговое приготовление
Морковь и тыкву очистить, натереть на крупной терке. Поместить в сковороду, добавив в нее растительное масло. Также добавить и масло сливочное.
Добавить к овощам карри, соль, красный молотый перец, сухую зелень и мускатный орех. Обжаривать морковь с тыквой на среднем огне 6-7 минут, пока овощи станут мягковатыми. Выложить в глубокую миску, немного остудить. Желтки отделить от белков, добавить желтки к овощам.
Белки взбить венчиком до пены. Овощи хорошо перемешать с желтками, добавить взбитые белки и еще раз все тщательно перемешать.
Форму (прямоугольную) с бортиками или противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить овощную смесь, разровнять. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Посередине возможно образуется пузырь, его следует проколоть ножом или вилкой.
Горячий корж свернуть рулетом прямо с пергаментом, оставить в таком положении до полного остывания.
Для начинки: сырки натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Добавить сметану, майонез, соль. Тщательно перемешать. Остывший корж развернуть. 1/1, часть начинки отложить (для покрытия рулета), оставшуюся - распределить по всему коржу.
Аккуратно, но плотно свернуть в рулет. Поместить рулет на лист фольги швом вниз. Фольгу завернуть, края закрутить и поместить рулет в холодильник на 15 минут. Тем временем в оставшуюся часть начинки добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. Достать рулет из холодильника, покрыть сырной массой рулет сверху и по бокам с помощью ножа. Снова поместить рулет в холодильник на 30-40 минут, фольгу не сворачивать.
Рулет достать из холодильника, обрезать края и выложить на блюдо. Украсить зеленью, перед подачей порезать на кусочки. Приятного аппетита!
