Свекольная икра - настоящий кладезь витаминов, да к тому же еще и вкусный! Готовится просто, съедается очень быстро. Любители свеклы и вообще овощей обязательно оценят этот рецепт.
Количество порций: 5-6
Несложный рецепт свекольной икры русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 30 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 30 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт постного блюда
Ингредиенты на семь порций
Свекла — 1 Килограмм
Морковь — 300 Грамм
Лук — 300 Грамм
Огурцы соленые — 3-4 Штук
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Лавровый лист — 1-2 Штук
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
Вкусная острая закуска прекрасно дополнит ваше меню. Можно намазать на черный хлебушек и легко поужинать :) Я расскажу вам, как сделать свекольную икру, и уверена - если вы приготовите ее однажды, будете готовить постоянно. Ведь продукты, которые входят в состав икры, легкодоступны и дешевы, а блюдо получается - очень вкусное. Итак, рецепт свекольной икры:
Моем и чистим все овощи.
Натираем в отдельные емкости на терке свеклу, огурцы и морковь. Лук мелко шинкуем.
Слегка обжариваем на растительном масле на глубокой сковородке морковь с луком. Минут 5 примерно.
Добавляем натертые свеклу и огурцы. Перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим на среднем огне минут 20-30. Время зависит от того, какой степени готовности вы любите овощи.
Добавляем к овощам томатную пасту, перец, лавровый лист и соль. С солью поосторожнее - ведь соленые огурцы и так добавят блюду соли. Так что - не забывайте пробовать! Если в вашей икре много сока - тушите без крышки.
Тушим примерно 5 минут и добавляем измельченный чеснок. Выключаем.
Мне нравится вкус икры. Особенно, когда она настоится хотя бы пару часов. Степень остроты регулируйте по своему вкусу - добавляйте больше или меньше перца и чеснока. Приятного аппетита!
